酸鱼
从曼旦水库里捕捞到的鱼大多是拇指大小的小白鱼。在腌制过程中，要先将鱼的内脏去除，洗干净，拌上盐以后再放入坛里。据村民介绍，酸鱼的腌制时间不等，冬天的腌制时间在10天左右，夏天的腌制时间约为一个星期。在这之后，酸鱼基本上腌熟了，然后再倒出来拌上米粉、辣椒和生姜，再放回坛里腌制2-3天，这样，傣家的美食腌酸鱼便制成了。
酸鱼
从曼旦水库里捕捞到的鱼大多是拇指大小的小白鱼。在腌制过程中，要先将鱼的内脏去除，洗干净，拌上盐以后再放入坛里。据村民介绍，酸鱼的腌制时间不等，冬天的腌制时间在10天左右，夏天的腌制时间约为一个星期。在这之后，酸鱼基本上腌熟了，然后再倒出来拌上米粉、辣椒和生姜，再放回坛里腌制2-3天，这样，傣家的美食腌酸鱼便制成了。