西双版纳美食

三大火锅俘虏你的馋虫

【导语】:去丽江,有三种火锅一定要吃一下,那就是腊排骨火锅、黑山羊火锅、野山菌火锅,还有某妞一下飞机就看见出租车后面的德庄火锅广告,这一顿德庄,也变成了必须,所以在丽江的6天,我们来了4顿火锅,简直是顿顿精彩,顿顿尽兴。

  丽江有名的腊排骨火锅

  还记得02年,跟团旅行走了昆明、大理、丽江、香格里拉,8天的行程,顿顿都是团队餐的煮白菜、炖豆腐,最好的一顿有个炒鸡蛋,咔咔,那时候觉得有包榨菜都是幸福的,尤其在香格里拉,吃那些不熟的饭,饿得我下午在纳帕海,差点虚脱了,出门旅行,没有美食相伴,这是我后来坚决不跟团出行的理由之一了。不自由毋宁死,哈,从此后做个自由人穿梭,美食、美景一网打尽,爱咋玩咋玩,人生之大乐趣啊。

  丽江的腊排骨火锅很有名,距离古镇不远的象山市场里,几乎所有卖腊排骨火锅有名的店都聚集在那里,每家店里,都有整扇的墙挂着大猪排,场面很壮观。这里的排骨选用的是放养在雪山高原的纳西族走地猪,大排分割下来,用酒和粗盐抹遍了,挂起来腌制风干,时间越长腊香味越浓,有一股特别的肉香,制作腊排骨的方法也很简单,就是将当地洗得白白净净的韭菜根铺在砂钵锅底,放入排骨,加两片姜清炖至汤色醇白,排骨软糯而不离骨,浓浓的腊香味飘过来,口水横飞的说。

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